Recibes este e-mail como parte de la suscripción gratuita a #replanning Curiosity de Álex Rubio, un boletín especial cada domingo sobre tendencias, curiosidades, miradas y caminos por recorrer para encarar el futuro. Gracias por leerme. Ojalá pueda ayudar a tu curiosidad a encontrar nuevos estímulos.
Una de tendencias de consumo: la carne que viene
El sector cárnico es sin duda uno de los que más está variando en los últimos años. Y, sin duda, más que lo seguirá haciendo en el futuro. Una evolución no solo al candor de los cambios de tendencia en los hábitos del consumidor, sino también para ponerse a la altura de la necesaria sostenibilidad, dado su impacto en emisiones que afectan al cambio climático, por un lado, y a la sobrepoblación del planeta, por otro. La fuente proteica por excelencia en la historia de la humanidad se reinventa para encajar mejor en la conciencia (y obligada mirada) ecológica, el mayor conocimiento y cuidado de la salud, la producción y la distribución.
Este es un sector que resulta muy interesante y que personalmente siempre lo ubico en el centro del debate al hablar de adaptación a los consumer trends en mis clases de estrategia publicitaria. Uno de nuestros clientes en Twelfhundred, El Conchel, por ejemplo, está ahora mismo en la feria internacional de alimentación Anuga (Colonia - Alemania) para presentar unas novedades que precisamente van en la línea de plantear líneas de producto cada vez más próximas a un consumidor que no deja de ampliar su conciencia sobre la alimentación en general, y sobre la carne en particular. Como son muchos los drivers que tiran de esta industria, me gustaría plantearte algunas tendencias a observar, concretamente en dos direcciones: hacia la reducción/sofisticación de la ingesta de carne y hacia la búsqueda de sustitutivos/alternativas.
Algunos trends en los que indagar:
Aumento de carne de procedencia ecológica y carnes 'premium': el consumidor es cada vez más selecto y concienciado en su elección.
- ‘Sube un 50% la producción de carne ecológica en España desde 2015’.
- ‘Meat industry under fire’.Ebullición de alternativas a base de proteína vegetal que buscan imitar textura y sabor de la carne animal: Impossible Foods, Beyond Meat, Nature's Fynd (esta última, con accionistas como Bill Gates, Jeff Bezos o Al Gore)…
- ‘Why plant-based meats are healthier than regular meats, according to dietitians’.
- ‘Bezos, Gates back fake meat and dairy made from fungus as next big alt-protein’.Aumento de la investigación, subvencionada incluso por entes públicos, de la 'carne de laboratorio': en busca de la carne perfecta con un menor impacto ambiental.
- ‘Así es la carne cultivada en laboratorios: España cuenta con una de las industrias más potentes del mundo’.
- ‘La carne de laboratorio, cada vez más cerca en España’.El bienestar animal está más que nunca en el centro de los requisitos del consumidor, y la industria se adapta a esta exigencia.
- ‘Bienestar animal: una prioridad para el consumidor’.
- ‘Provacuno promueve las normas de bienestar animal más exigentes del Planeta en vacuno de carne’.El mercado de los insectos, la siguiente fuente de proteínas que entrará en escena tarde o temprano: más sostenible e irá migrando en la visión occidental desde lo 'exótico' a lo 'necesario'.
- ‘Insectos para comer, cada vez más cerca’.
- ‘Tenebrio Molitor: el primer insecto aprobado por la Unión Europa para la alimentación humana (y por qué España parte con ventaja)’.La pandemia del Covid-19 ha incrementado la sensibilidad del consumidor y su conciencia medioambiental. El sector cárnico, como todos los sectores, se verá influenciado por un consumidor cada vez más exigente y riguroso.
- ‘Aumenta la conciencia ambiental de la sociedad’.
- ‘Los otros efectos de la pandemia: más reciclaje y mayor conciencia ambiental’.
Los trends de consumo que afectan al sector cárnico son las hojas de un árbol de un trend mayor: sostenibilidad, conciencia ecológica, equilibrio interior. El Covid-19 sin duda ha acelerado la mirada hacia fuera y hacia dentro del consumidor. No hay vuelta atrás. El consumo de carne/proteína de nuestros hijos será radicalmente distinto al que hoy en día se impone en el mercado: vamos hacia menos consumo, de mayor calidad/origen/ecología, con mayores alternativas, y con otras fuentes para proveer a nuestro organismo de proteínas que siguen en clara tendencia.
Una de inteligencia artificial: cómo Netflix pone en práctica el ‘machine learning’ (y cómo ‘hackearlo’)
Con 203,7 millones de suscriptores y unos ingresos anuales que superan los 20.000 millones de dólares, operando a nivel mundial en 190 países, con películas y series traducidos en 21 idiomas, y sin publicidad, Netflix sin duda ha sido un agente disruptor en la industria del entretenimiento. Lo que tal vez no sepas es que una de las claves de su éxito se basa en la aplicación de la inteligencia artificial y, concretamente, del machine learning, para ser capaz de generar modelos de relación con sus usuarios cada vez más eficientes. Netflix cuenta con un departamento de investigación aplicada de inteligencia artificial, Netflix Research, del que te recomiendo empaparte para entender hasta qué punto alcanza la personalización de todo lo que vemos de forma individual.
Precisamente por ello, este artículo me ha parecido muy interesante para entender los códigos secretos que te permitirán ‘hackear’ el algoritmo que Netflix emplea para ofrecerte la forma y fondo del contenido que ves: ‘Secret Netflix codes: A hidden trick to escape the endless scroll of movies’. Personaliza al máximo tu experiencia si quieres escapar, aunque sea un poco, del propio sistema automatizado de Netflix.
Una de hipótesis: ¿café solo para ricos?
¿Eres de los que necesitan un café o dos para arrancar el día? Tal vez te interese observar que existen diferentes tendencias que apuntan a que este es un mercado que se haya en un posible radical cambio de acceso de consumo.
Por un lado, el último estudio del Instituto del Medio Ambiente de Estocolmo (SEI, por sus siglas en inglés) sobre cambio climático, comercio y seguridad alimentaria estima que cultivos como los cereales, la soja, el azúcar y el café sufrirán el impacto a largo plazo del cambio climático, que afectará a todo tipo de países sin importar su renta: para finales de este siglo, los rendimientos globales se reducirán el 58 % en el caso de la caña de azúcar, el 45 % en el café Arábica (el 23 % en la variedad robusta) y el 27 % en el maíz. La subida empeorará las condiciones de los pequeños agricultores que lo producen en el mundo y los consumidores pagarán más cara cada taza que tomen en los países desarrollados.
Por otro lado, tenemos diferentes tendencias más cortoplacistas, que apuntan a una crisis sin precedentes en la industria debido a una sequía persistente seguida de dos heladas en julio de este año que afectó la producción de café en Brasil y disparó de inmediato los precios mayoristas de café, a más de 2 dólares la libra. Las heladas afectarán considerablemente la cosecha 2022-2023, según los expertos.
Puedes leer varias visiones aquí:
‘El cambio climático agitará los mercados de cereales, soja, azúcar y café’.
‘¿Por qué el café podría aumentar de precio? 4 datos clave’.
¿Cambiará la accesibilidad tan universal del café para convertirse en un producto de consumo de lujo? ¿Estamos cerca de un cambio de tendencia?
Un libro: ‘How to write an inspired creative brief’, Howard Ibach
Si trabajas como planner o estudias cómo enfocarte hacia la estrategia publicitaria, sabrás que es tan importante entender a la marca para la que trabajas desde una perspectiva global, abierta y lo más completa posible, como hacer que el mensaje circule de forma adecuada dentro de las personas que dentro de tu agencia o empresa tienen que trabajar en su desarrollo. Extraer la máxima información posible es, igualmente, tan importante como saber separar lo importante de lo banal. E inspirar a la creatividad con esa información seleccionada muchas veces es clave para el correcto tránsito de la estrategia a la creatividad. ‘How to write an inspired creative brief’ de Howard Ibach (iUniverse, 2009) es un pequeño manual cargado de consejos para ayudar a impulsar la generación de ideas con base estratégica.
El mundo está lleno de detalles que merece la pena observar. Espero que te hayan gustado las curiosidades, sugerencias, heridas abiertas y puertas derribadas de esta semana. Nos vemos en unos días. - Álex Rubio
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